Salade de Penny au Cuivre
La salade Copper Penny est un dîner moyennement facile. Composée de 2 livres de carottes tranchées, 1 boîte de soupe aux tomates, 2/3 tasse de sucre, 1 tasse d'huile et 3/4 tasse de vinaigre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et refroidies.
Mélanger la soupe, le sucre, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel.
Placer les carottes et le mélange de soupe dans un grand bol.
Ajouter les oignons, le poivron et les champignons. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du céleri, des courgettes, si vous le souhaitez. Réfrigérer au moins 4 heures.
C'est mieux si on le laisse toute la nuit. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
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