Pièces de monnaie en cuivre
Copper Pennies est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de carottes pelées et coupées en disques, 1 poivron vert moyen, 1 oignon moyen, 1 boîte de soupe aux tomates et 1/2 c. huile végétale, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Cuire les carottes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas pâteuses. Vidange.
Coupez l'oignon en rondelles.
Coupez le poivron en rondelles en jetant les graines.
Mélanger l'oignon et le poivron avec les carottes cuites dans un bol résistant à la chaleur.
Mélanger tous les ingrédients restants dans une casserole.
Portez lentement à ébullition à feu moyen.
Retirer du feu et verser sur les carottes, l'oignon et le poivron.
Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Servir froid.
Se conserve au réfrigérateur 2 à 3 semaines.
Donne 8 portions.
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