Steak Confit à l'Huile d'Olive

Name: Steak Confit à l'Huile d'Olive
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 (4 ounce) filet mignon; 1/3 teaspoon sel; 2 cloves ail, émincé; 2 sprigs thym frais; 3/4 cup huile d'olive, ou au besoin; 1 tablespoon huile d'olive

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 5 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 1 portions 👁️ 13 vues

Récemment, une petite vidéo de cuisine a fait surface sur TikTok, dans laquelle l'auteur a effectivement poché un steak dans l'huile au four. Si vous voulez un steak semblable au « steak confit », voici ma version. J'ai servi mon steak sur une salade hachée.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Thé #Steak #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 5 min

Cuisson 40 min

Portions 1

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 (4 ounce) filet mignon

1/3 teaspoon sel

2 cloves ail, émincé

2 sprigs thym frais

3/4 cup huile d'olive, ou au besoin

1 tablespoon huile d'olive

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 1

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 1779

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 184.4g 236%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 846mg 37%

Glucides totaux 2.2g 1%

Fibres alimentaires 0.2g 1%

Sucres totaux 0.1g

Protéines 32.6g 65%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).

Assaisonner uniformément avec du sel.

Placer le steak dans un petit plat en verre, de la taille du steak.

Presser l'ail émincé sur le steak et déposer des brins de thym dessus.

Versez suffisamment d'huile d'olive dessus pour que le steak soit immergé dans l'huile.

Cuire le steak au four préchauffé jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 degrés F (57 degrés C), environ 40 minutes.

Retirez le steak du four et séchez-le.

Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et saisissez le steak dans l'huile chaude pendant 30 à 40 secondes de chaque côté, côtés compris.

Trancher et servir immédiatement.