Name: Hot-dogs de Coney Island
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 pounds boeuf haché maigre; 2 cups eau, ou plus au goût; 1/2 cup oignon coupé en dés; 1/3 cup Ketchup; 2 tablespoons beurre; 2 cloves ail, écrasé; 2 tablespoons poudre de chili, ou plus, au goût; 1 1/2 teaspoons sel, ou au goût; 1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; 1 teaspoon cumin moulu, ou au goût; 1/2 teaspoon sel de céleri, ou au goût; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; 8 hot-dogs tout bœuf; 8 petits pains à hot-dog; 1/4 cup moutarde jaune préparée, ou au goût; 1/4 cup oignon coupé en dés, ou au goût

Hot-dogs de Coney Island

⏱️ Prêt en 1h 25m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 1h 10m 👥 8 portions 👁️ 14 vues

L'histoire de la façon dont le chien de porc de Coney Island est arrivé dans le Midwest est assez simple, mais personne ne sait vraiment exactement comment la saucisse fumée a été garnie pour la première fois de ce qui est essentiellement une relish de viande chaude. Je n'ai aucune idée à quel point c'est authentique et je ne suis jamais allé à Détroit, ni même à Flint. J'ai eu la version Nathan's®, que j'ai appréciée, mais la rumeur court dans la rue qu'elle n'est pas aussi bonne que les parents qu'elle a engendrés.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le bœuf haché, l'eau, 1/2 tasse d'oignon coupé en dés, le ketchup, le beurre, l'ail, la poudre de chili, le sel, le poivre noir, le cumin, le sel de céleri et le poivre de Cayenne dans une casserole.

Mélanger avec un presse-purée ou une spatule à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange ait une consistance finement moulue et commence à bouillonner, environ 10 minutes.

Porter le mélange de bœuf à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise, environ 1 heure.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

Cuire les hot-dogs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 5 à 7 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Disposer les pains à hot-dog sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et chauds, 2 à 3 minutes.

Placer 1 petit pain dans une assiette.

Placer un hot-dog dans le pain et garnir de sauce à la viande.

Verser un filet de moutarde jaune et d'oignons coupés en dés sur la sauce à la viande.

Répétez avec les hot-dogs restants.

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