Sopa fría de remolacha
La sopa fría de remolacha es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 lata (16 oz) de remolacha, sin escurrir, 1 lata (14,5 oz) de caldo de pollo, 1 cebolla blanca pequeña, cortada en trozos, 1 limón pequeño, pelado, cortado en secciones y sin semillas y 1 cartón (8 oz) de crema agria o yogur sin grasa, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine la remolacha, el caldo, la cebolla, el limón, el eneldo y la sal al gusto.
Procese hasta que todos los ingredientes estén hechos puré.
Vierta en un recipiente para refrigerador y agregue la crema agria o el yogur.
Refrigere varias horas o toda la noche para mezclar los sabores.
Servir frío.
Adorne con eneldo fresco, perejil y/o rodajas finas de pepino.
Rinde 4 porciones.
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