Gâteau aux flocons d'avoine garni de noix de coco

Versez de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et réservez.

Mélangez la farine avec le soda, la cannelle, la levure chimique et le sel.

Margarine à la crème. Ajoutez progressivement la cassonade et la cassonade, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit farineux.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer les flocons d'avoine, puis le mélange de farine et bien mélanger.

Cuire au four à 325° à 350° pendant 30 à 40 minutes dans un moule graissé et fariné de 9 x 13 pouces.