Haferflockenkuchen mit Kokosnussbelag

Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen und beiseite stellen.

Mehl mit Natron, Zimt, Backpulver und Salz vermischen.

Sahnemargarine. Nach und nach weißen und braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis eine mehlige Masse entsteht.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis sie leicht und locker sind. Haferflocken und dann die Mehlmischung einrühren und gründlich vermischen.

Bei 325° bis 350° 30 bis 40 Minuten in einer gefetteten und bemehlten Backform (9 x 13 Zoll) backen.