Galletas De Coco Y Avena
Las galletas de coco y avena son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. avena de cocción rápida, 2/3 c. coco en hojuelas, 1 c. mantequilla o manteca vegetal, 1 c. azúcar y 2 huevos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En el horno, tuesta la avena y el coco hasta que estén dorados. Batir bien la mantequilla y el azúcar.
Agrega los huevos, la leche y la vainilla, batiendo bien.
Tamice los ingredientes secos; agregue a la mezcla de crema, mezclando bien.
Agrega la avena y el coco.
Deje caer una cucharadita, a 2 pulgadas de distancia, sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
Aplanar con un cubilete bañado en azúcar.
Si lo desea, espolvoree la parte superior con coco sin tostar.
Hornee en horno caliente (400°) durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Retirar inmediatamente de la sartén; Frío.
Rinde 4 docenas.
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