macarrones de coco

Mezcle el coco, el azúcar, la harina y la sal en un tazón grande.

Agrega las claras de huevo batidas y el extracto de almendras hasta que estén bien mezclados.

Deje caer cucharadas sobre una bandeja para hornear engrasada y enharinada.

Hornee a 325° durante 20 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.

Retire inmediatamente de la bandeja para hornear galletas y colóquelas en las rejillas.

Dejar enfriar por completo.

Sumerge las galletas hasta la mitad en chocolate derretido y ponlas sobre papel encerado para que se enfríen durante 30 minutos o hasta que estén firmes.

Rinde alrededor de 3 docenas de galletas.

Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 1 semana.