macarrones de coco

Precalienta el horno a 300°.

Engrase y enharine una bandeja para hornear galletas grande. En un tazón pequeño con una batidora a alta velocidad, bata las claras y la sal hasta que se formen picos suaves.

Batiendo a alta velocidad, espolvorea el azúcar 2 cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Incorpora la vainilla (las claras deben formar picos rígidos y brillantes).

Con una espátula de goma agregue el coco y la harina.