Chips de noix de coco

Préchauffer le four à 375°.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.

Battre le beurre et le sucre dans le bol du batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer l'œuf et la vanille.

Au mélangeur à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco. Déposez la pâte par cuillerées à soupe rases sur des plaques à biscuits non graissées.

Avec le fond du verre trempé dans la farine, aplatissez chaque biscuit à 1/4 de pouce d'épaisseur, puis appuyez avec le dos d'une fourchette pour former des crêtes.

Cuire au four 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Transférer sur des grilles pour refroidir.

Donne 3 douzaines.