Pastel De Crema De Coco
La tarta de crema de coco es un postre medianamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 4 minutos. Hecho con c. azúcar, c. harina, . sal, c. leche y huevos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
En una cacerola, combine el azúcar, la harina y la sal. Agregue gradualmente la leche. Cocine y revuelva la mezcla hasta que espese y burbujee. Reducir el calor. Cocine y revuelva 2 minutos más.
Retire la cacerola del fuego. Separar las yemas de las claras. Reserva las claras para el merengue. Batir ligeramente las yemas de huevo.
Poco a poco agregue 1 taza de la mezcla caliente a las yemas. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola; llevar a ebullición suave. Cocine y revuelva 2 minutos más. Retirar del fuego.
Agregue la mantequilla o margarina y la vainilla. Agrega 1 taza de coco.
Vierta la mezcla caliente en la base de masa horneada (9 pulgadas). Cubrir con merengue.
Espolvorea con el coco restante. Hornee en horno a 350° durante 12 a 15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
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