Cheesecakes De Creme De Coco

Combine os 3 primeiros ingredientes; pressione firmemente e uniformemente na parte inferior e 5 cm nas laterais de uma forma de mola de 25 cm.

Bata o cream cheese em velocidade alta na batedeira até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, adicione 1 1/2 xícara de açúcar; batendo bem.

Adicione as gemas e os ovos, um de cada vez, batendo a cada adição.

Junte o coco e os próximos 3 ingredientes; despeje na crosta preparada.

Asse a 325° por 1 hora e 10 minutos.

O centro ficará macio.

Desligue o forno e deixe o bolo no forno por 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente sobre uma gradinha.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

Remova cuidadosamente as laterais da panela.

Se desejar, cubra cada porção com chantilly e coco torrado.

Rende 10 a 12 porções.