Kokos-Sahne-Käsekuchen

Kombinieren Sie die ersten 3 Zutaten; Drücken Sie den Teig gleichmäßig fest auf den Boden und die 5 cm hohen Seiten einer 25 cm großen Springform.

Frischkäse mit dem Elektromixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis er leicht und locker ist. Nach und nach 1 1/2 Tassen Zucker hinzufügen; gut schlagen.

Eigelb und Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe verrühren.

Kokosnuss und die nächsten 3 Zutaten einrühren; In die vorbereitete Kruste gießen.

1 Stunde und 10 Minuten bei 325° backen.

Die Mitte wird weich sein.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen 30 Minuten im Ofen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Abdecken und mindestens 8 Stunden kalt stellen.

Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Pfanne.

Nach Belieben jede Portion mit Schlagsahne und gerösteter Kokosnuss belegen.

Ergibt 10 bis 12 Portionen.