Tartas de queso con crema de coco

Combine los primeros 3 ingredientes; presione firmemente y de manera uniforme sobre el fondo y 2 pulgadas hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas.

Batir el queso crema a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega poco a poco 1 1/2 tazas de azúcar; latiendo bien.

Agrega las yemas y los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.

Agrega el coco y los siguientes 3 ingredientes; vierta en la base preparada.

Hornee a 325° durante 1 hora y 10 minutos.

El centro estará blando.

Apague el horno y deje el pastel en el horno durante 30 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

Cubra y enfríe al menos 8 horas.

Retire con cuidado los lados del molde.

Si lo desea, cubra cada porción con crema batida y coco tostado.

Rinde de 10 a 12 porciones.