Chewing-gums à la noix de coco et aux cerises

Chauffer le four à 350°.

Graisser les plaques à biscuits.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la margarine, 1 tasse de noix de coco, l'extrait d'amande et l'œuf à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'une pâte se forme.

Dans un petit bol, battre le blanc d'œuf et l'eau jusqu'à consistance mousseuse. Façonner la pâte en boules de 1 pouce.

Tremper dans le mélange de blancs d'œufs; rouler dans la noix de coco.

Placer à 2 pouces de distance sur des plaques à biscuits graissées.

Placer la cerise au centre de chaque biscuit en appuyant légèrement.

Cuire au four à 375° pendant 11 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Donne 3 douzaines de biscuits.