Masticables de coco y cereza

Calienta el horno a 350°.

Engrase las bandejas para hornear galletas.

En un tazón grande combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la margarina, 1 taza de coco, el extracto de almendras y el huevo a velocidad baja hasta que estén bien mezclados y se forme una masa.

En un tazón pequeño, bata la clara de huevo y el agua hasta que esté espumosa. Forme bolas de 1 pulgada con la masa.

Sumerja en la mezcla de clara de huevo; enrollar en coco.

Coloque a 2 pulgadas de distancia sobre bandejas para hornear engrasadas.

Coloque la cereza en el centro de cada galleta, presionando ligeramente hacia abajo.

Hornee a 375° durante 11 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Rinde 3 docenas de galletas.