Caramels à la noix de coco

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et 1/2 tasse moitié-moitié dans une casserole à fond épais.

Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade d'une boule molle (230° sur le thermomètre à bonbons).

Ajouter 1/2 tasse moitié-moitié; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne à nouveau le stade de boule molle.

Ajouter la moitié et la moitié restantes; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne à nouveau le stade de boule molle.

Retirer le mélange du feu; ajouter la noix de coco, le beurre et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Verser dans un moule à pain graissé de 8 x 4 x 2 5/8 pouces; laisser reposer jusqu'à refroidissement.

Retournez les bonbons sur une plaque de marbre ou du papier ciré.

Couper en carrés de 1 pouce.

Laisser reposer toute la nuit.

Envelopper individuellement dans une pellicule plastique.

Environ 32 pièces (1 pouce).