Gâteau À La Noix De Coco

Battre les blancs d'œufs dans un bol moyen à haute vitesse jusqu'à formation de pics fermes; annuler.

Battre la farine, le bicarbonate de soude, le sucre, le beurre, l'huile, le babeurre, l'extrait de noix de coco, la vanille et 2 2/3 tasses de noix de coco en flocons dans un grand bol à basse vitesse pendant 30 secondes, en grattant constamment le bol.

Battre à haute vitesse pendant 3 minutes, en raclant le bol de temps en temps.

Incorporer les blancs d'œufs à la pâte.

Verser dans des moules à cake ronds (graissés et farinés).

Cuire au four à 325° pendant 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir 10 minutes dans des moules, puis retirer et laisser refroidir complètement. Glacer avec le glaçage au fromage à la crème.