クラシックパッタイ
クラシックなパッタイは印象的なディナーです。幅広のビーフン、パームシュガー、魚醤、タマリンドペースト、油で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。ご家族でのディナーや特別な機会に最適です。
👨🍳 作り方
ビーフンは調理する30分前に室温の水に浸します。
小さな鍋にパームシュガー、タマリンドペースト、魚醤を入れて中火にかけ、混ぜ合わせます。沸騰させ、火を弱め、ソースが濃くなり木のスプーンの裏を覆うまで5分間煮ます。ソースを火から下ろし、脇に置きます。
鋳鉄製の鍋または中華鍋を強火で加熱します。
油と鶏肉を加え、ほぼ火が通り、四方にきれいな焼き色がつくまで約2分間調理します。
みじん切りにしたニンニク、エシャロット、カブを鶏肉に加え、混ぜ合わせます。
鶏肉を鍋の横に移動し、卵を加えます。卵をスパチュラまたは木のスプーンで割り、スクランブル状にかき混ぜます。
浸したビーフンを加え、すべての材料を均一に混ぜ合わせ、1〜2分間かき混ぜます。
還元ソース大さじ2～3を加えてかき混ぜます。
豆腐、ニラまたはネギ、もやしを加えます。混ぜ合わせて火から下ろします。
必要に応じて、ライム、ピーナッツ、さらにスプラウトとチャイブ、赤唐辛子を添えてすぐにお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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