Klassischer, herzhafter Rindereintopf

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Rindfleischwürfel in eine große Schüssel geben.

Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Mehl und Paprika dazugeben und verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Öl in einem ofenfesten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Rindfleischwürfel portionsweise etwa 4 Minuten pro Seite dunkelbraun anbraten.

Wenden oder vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren, bis alle Ränder dunkelbraun sind, weitere 2 bis 3 Minuten.

Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln mit mehr Salz und Pfeffer zum Rinderfett geben; kochen und rühren, bis sie zu karamellisieren beginnen, etwa 10 Minuten.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang um, bis er aromatisch und weich ist.

Tomatenmark einrühren und kochen, bis es braun wird, zu karamellisieren beginnt und am Pfannenboden kleben bleibt.

Mit Rotwein ablöschen und dabei die aromatisch gebräunten Stücke vom Boden abkratzen.

Lassen Sie den Wein ca. 3 Minuten einkochen, bis er wieder fast trocken ist.

Getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Kräuter der Provence und Lorbeerblätter hinzufügen.

2 Tassen Rinderbrühe und Worcestershire dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen.

Geben Sie die angebratenen Rindfleischwürfel wieder in die Eintopfflüssigkeit.

Vom Herd nehmen und den Topf abdecken.

Im vorgeheizten Ofen schmoren, bis das Fleisch fast zart ist, etwa 1 1/2 Stunden.

Aus dem Ofen nehmen.

Fügen Sie bei Bedarf Karotten, Kartoffeln und mehr Rinderbrühe hinzu.

Abdecken und in den Ofen zurückstellen, um etwa 30 Minuten länger zu schmoren, bis Fleisch und Gemüse zart sind.

Lorbeerblätter wegwerfen.

Erbsen, frischen Rosmarin und frischen Thymian unterrühren.