Klassischer Hamburger

Teilen Sie das Rindfleisch in zwei Frikadellen mit einer Dicke von jeweils etwa 2 cm und einem Durchmesser von 9 cm. Die Patties auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech legen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Patties aus dem Kühlschrank nehmen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Öl in die Pfanne und schwenken Sie es, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Legen Sie die Patties in die Pfanne und braten Sie sie ungestört auf der ersten Seite 5 Minuten lang an, bis sich eine braune Kruste bildet.

Drehen Sie die Pastetchen um, belegen Sie sie jeweils mit einer Scheibe Käse (optional) und kochen Sie sie ungestört, bis die Pastetchen auf der anderen Seite gebräunt sind, der Käse geschmolzen ist und das Fleisch durchgegart ist, weitere etwa 5 Minuten für einen mittleren bis guten Gargrad.

Nehmen Sie die Pastetchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein sauberes Schneidebrett. Etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Legen Sie die Burger-Patties auf Brötchen und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten und -saucen.

Genießen!