Scones de creme clássicos

Pré-aqueça o forno a 425F.

Unte levemente com manteiga uma assadeira. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Corte a manteiga em cubos de 1/2 polegada e distribua-os sobre a mistura de farinha. Com um liquidificador ou duas facas, use uma tesoura, corte a manteiga até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.

Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o ovo e a baunilha.

Adicione a mistura de creme à mistura de farinha e mexa até combinar.

Junte as correntes/passas (opcional). Com as mãos levemente enfarinhadas, bata a massa com uma espessura de 1/2 polegada em uma tábua levemente enfarinhada.

Usando um cortador de biscoitos redondo enfarinhado de 2 1/2 polegadas de diâmetro ou um copo, corte rodelas da massa e coloque-as na assadeira preparada. Junte as sobras e repita até que toda a massa seja utilizada.

Pincele levemente o topo dos scones com a mistura de ovos, se desejar.

Asse por 13-15 minutos ou até dourar levemente.

Retire a assadeira sobre uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos.

Com uma espátula, transfira os scones para a gradinha para esfriar.

Sirva quente ou completamente frio e guarde em um recipiente hermético.

Rende cerca de 14 scones.

Variação: Adicione cerca de 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada aos ingredientes secos.

Minha variação: Scones clássicos 280 gramas de farinha de trigo 65 g de açúcar granulado 2 colheres de chá de fermento em pó 1/8 colher de chá de sal 110 g de manteiga sem sal gelada 6 colheres de sopa de leite 1 ovo grande 1 colher de chá de açúcar baunilha 125 g de passas Pré-aqueça o forno a 220C.

Instruções como acima.