Klassische Sahne-Scones

Ofen auf 425F vorheizen.

Ein Backblech leicht mit Butter bestreichen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. Schneiden Sie die Butter in 1/2-Zoll-Würfel und verteilen Sie sie auf der Mehlmischung. Mit einem Teigmixer oder zwei Messern (in Scherenform) die Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

In einer kleinen Schüssel Sahne, Ei und Vanille verrühren.

Die Sahnemischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Johannisbeeren/Rosinen unterrühren (optional). Klopfen Sie den Teig mit leicht bemehlten Händen auf einem leicht bemehlten Schneidebrett zu einer Zentimeterdicke aus.

Mit einem bemehlten runden Keksausstecher (2 1/2 Zoll Durchmesser) oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Sammeln Sie die Reste zusammen und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Bei Bedarf die Oberfläche der Scones leicht mit der Eimischung bestreichen.

13–15 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.

Das Backblech auf einen Rost legen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Scones mit einem Spatel zum Abkühlen auf den Rost.

Warm oder vollständig abgekühlt servieren und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Ergibt etwa 14 Scones.

Variante: Etwa 1 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale zu den trockenen Zutaten geben.

Meine Variante: Klassische Scones 280 Gramm Allzweckmehl 65 g Kristallzucker 2 Teelöffel Backpulver 1/8 Teelöffel Salz 110 g ungesalzene Butter, gekühlt 6 Esslöffel Milch 1 großes Ei 1 Teelöffel Vanillezucker 125 g Rosinen Backofen auf 220 °C vorheizen.

Wegbeschreibung wie oben.