Quatre-quarts à la crème classique

Ne préchauffez pas le four.

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la vanille.

Tamisez ensemble la farine et le sel.

Ajouter au mélange crémeux en alternant avec la crème épaisse, en commençant et en terminant par la farine.

Verser la pâte dans le moule préparé. Placer à four froid.

Tournez le four à 325°.

Cuire au four 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes; démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Donne 12 à 15 portions.