Clara Simons frischer Apfelkuchen
Clara Simons frischer Apfelkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Eiern, gut geschlagen, 2 c. Zucker, 1 c. Öl, 2 TL. Vanille und 2 EL. Zitronensaft liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
In einer Schüssel Eier schlagen.
Zucker, Öl, Vanille, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz hinzufügen.
Nach und nach gesiebtes Mehl, Backpulver und Zimt unterrühren (die Mischung wird sehr dick).
Äpfel und Nüsse unterrühren.
In eine gefettete und bemehlte Röhrenform (25 cm) gießen. 1 1/2 Stunden bei 325° backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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