Maionese Caseira Quente da Clara

No liquidificador, bata a gema e em seguida acrescente o vinagre. Bater.

Adicione a mostarda, o sal temperado e a pimenta vermelha e misture bem. Coloque o óleo, uma colher de chá de cada vez, na mistura de ovos, batendo constantemente, até usar 1/4 de xícara de óleo. Regue o óleo lentamente, batendo sempre, até que o resto do óleo esteja misturado.

Quando a mistura engrossar, acrescente o suco de limão, aos poucos, até ficar bem misturado. Manter guardado na geladeira.