Longe de porc grillée glacée aux agrumes

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans une petite casserole, ajoutez l'huile de canola et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les piments chipotle et arbol et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les piments commencent à griller.

Ajouter le poivre noir concassé et déglacer avec la sauce Worcestershire et le jus d'orange; réduire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Ajoutez ensuite votre sauce barbecue préférée, réduisez à feu doux et laissez mijoter environ 15 minutes.

Assaisonner avec de la sauce piquante, du jus de citron et au goût avec du sel. Filtrer la sauce barbecue et réserver.

Sur une grande plaque à pâtisserie, frottez la longe de porc avec de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre concassé.

Rôtir au four à 350 degrés (en arrosant avec le glaçage aux agrumes environ toutes les 15 minutes) jusqu'à ce que la température interne soit d'environ 140 degrés.

Retirer du four et laisser la viande reposer pendant environ 5 minutes, trancher et déguster !