Gegrillte Schweinelende mit Zitrusglasur

Backofen auf 350 Grad vorheizen.

In einem kleinen Topf Rapsöl hinzufügen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

Fügen Sie Chipotle- und Arbol-Chilis hinzu und kochen Sie weiter, bis die Chilis zu rösten beginnen.

Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit Worcestershire-Sauce und Orangensaft ablöschen; reduzieren, bis es anfängt einzudicken.

Fügen Sie dann Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Hitze und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln.

Mit scharfer Soße und Zitronensaft würzen und mit Salz abschmecken. Barbecue-Sauce abseihen und beiseite stellen.

In einer großen Blechpfanne das Schweinefilet mit Olivenöl einreiben und mit Salz und grobem Pfeffer würzen.

Im 350-Grad-Ofen rösten (ca. alle 15 Minuten mit der Zitrusglasur bestreichen), bis die Innentemperatur etwa 140 Grad beträgt.

Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch etwa 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!