Poulet à l'orange et à la cannelle

Mélanger la farine, la cannelle et les clous de girofle.

Enrober légèrement les morceaux de poulet du mélange; secouer l'excédent.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Lorsqu'il est chaud, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer des deux côtés.

Retirez le poulet de la poêle.

Ajouter l'oignon haché; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter le jus d'orange et les raisins secs.

Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes.

Retirer le poulet de la poêle; garder au chaud. Augmentez le feu à vif; faire bouillir rapidement le reste du jus, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Disposez le riz cuit chaud sur un plat de service.

Disposez les morceaux de poulet dessus.

Garnir de sauce à l'orange; garnir de persil et de tranches d'orange.

Pour 4 personnes.