Флан с корицей (испанский)

Смешайте сахар и 2 чайные ложки воды в небольшой тяжелой сковороде. Готовьте, постоянно помешивая, до карамелизации и образования сиропа. Сразу же вылейте в теплую форму, смазанную маслом на 4 чашки.

Наклоните, чтобы покрыть дно и стенки контейнера, пока сахар еще горячий.

Яйца хорошо взбейте.

Добавьте молоко, 1 стакан воды, корицу и цедру лимона.

Хорошо перемешайте. Вылить в подготовленную форму.

Поместите запеканку в длинную кастрюлю, наполненную горячей водой до уровня заварного крема.

Выпекать при температуре 350° в течение 1 часа.

Остудить полностью. Разрыхлить заварной крем ножом.

Выложите на сервировочное блюдо и полейте сверху карамелью.

Получается от 4 до 6 порций.

Время приготовления: 1 час.