Encurtidos dulces de canela
Cinnamon Candy Pickles es una cena moderadamente fácil. Hecho con 15 pepinos grandes (pelados, descorazonados y cortados en dedos largos de 1/2 pulgada de grosor), 2 c. lima, 1 c. vinagre, 1 1/2 oz. colorante alimentario rojo y 3 c. Vinagre, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Agrega lima a 8 1/2 tazas de agua.
Agrega los pepinos y déjalos en remojo durante 24 horas.
Enjuagar 3 veces para quitar la cal y dejar en agua con hielo durante 3 horas.
Drenar.
Combine 1 taza de vinagre, alumbre y colorante alimentario. Agrega los pepinos y cubre con agua.
Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, mezcle 3 tazas de vinagre, 3 tazas de agua, 11 tazas de azúcar, ramas de canela y canela.
Hervir hasta que se derrita.
Vierta sobre los pepinos escurridos y déjelos reposar durante 12 horas.
Calentar hasta que hierva.
Empacar en frascos y sellar.
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