Чупе де Камаронес (перуанский суп из креветок)

Налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно кастрюли.

Когда он станет горячим, положите помидор, нарезанный небольшими ломтиками, чтобы он подрумянился; Когда он хорошо подрумянится, обжарьте мелко нарезанный лук вместе с молотым перцем чили, молотым чесноком, солью, перцем и майораном.

Когда все это обжарится, добавьте хорошо промытые креветки, 2 желтые картофелины (мелко нарезанные), горошек, порции кукурузы и хорошо промытый рис.

Дайте вариться на медленном огне, пока горох и рис не будут почти готовы, затем добавьте оставшуюся часть желтого картофеля, разрезанного пополам.

Когда все это будет готово, добавьте яйца, не взбивая их.

В тот момент, когда они упадут в кастрюлю, перемешайте с одной стороны ложкой, чтобы содержимое свернулось в большие куски.

Добавьте сушеный перец чили, очищенный от семян, подрумяненный и нарезанный полосками, молоко и петрушку.

Перемешайте и подавайте.

Этого количества хватит на 8 человек.