Chupe De Camarones (sopa peruana de camarones)

Ponga suficiente aceite para cubrir el fondo de la olla.

Cuando esté bien y caliente, poner el tomate cortado en rodajas pequeñas para que se dore; cuando esté bien dorada se pone a sofreír la cebolla finamente picada, junto con el ají molido, el ajo molido, la sal, la pimienta y la mejorana.

Cuando todo esto esté frito, agrega los camarones bien lavados, 2 papas amarillas (finamente picadas), los guisantes, las porciones de maíz y el arroz bien lavado.

Deja cocinar a fuego lento hasta que los guisantes y el arroz estén casi cocidos, luego agrega el resto de las papas amarillas cortadas en dos.

Cuando todo esto esté cocido añadimos los huevos sin batir.

En el momento en que caigan a la olla, remueve por un lado con una cuchara para que el contenido coagule en trozos grandes.

Agrega el chile seco, sin semillas, dorado y cortado en tiras, la leche y el perejil.

Revuelva y sirva.

Rinde suficiente para 8 personas.