Caramels de Noël
Les caramels de Noël sont un plat de saison moyennement facile que vous pouvez préparer en seulement 50 minutes. Fabriqué avec c. sucre, . sel, c. sirop de maïs léger, c. crème légère (1 pinte) et . vanille, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Mélanger le sucre, le sel, le sirop de maïs et 1/3 de la crème.
Placer dans une casserole et remuer à feu modéré jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons atteigne 236°.
Pendant que le sirop cuit, faites chauffer le reste de la crème sur de l'eau chaude au bain-marie.
Lorsque le sirop atteint 236°, ajoutez lentement la moitié de la crème restante et laissez à nouveau atteindre 236°.
Ajouter le reste de la crème tiède et cuire en remuant jusqu'à ce que la température atteigne 242° à 244°.
🍷 Accords Parfaits
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