كراميل عيد الميلاد

يُمزج السكر والملح وشراب الذرة وثلث الكريمة.

يوضع في قدر ويقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واستمري في الطهي دون التقليب حتى يصل مقياس حرارة الحلوى إلى 236 درجة.

أثناء طهي الشراب، سخني الكريمة المتبقية فوق الماء الساخن في غلاية مزدوجة.

عندما يصل الشراب إلى 236 درجة، أضف ببطء نصف كمية الكريمة المتبقية واتركها تصل إلى 236 درجة مرة أخرى.

يُضاف الكريم الدافئ المتبقي ويُطهى مع التحريك حتى تصل درجة الحرارة إلى 242 درجة إلى 244 درجة.