Рождественский торт

Нагрейте духовку до 160°C/конвекция 140°C/газ. 3. Застелите дно и стенки круглой формы диаметром 20 см и глубиной 7,5 см. Взбивайте масло и сахар ручным электрическим миксером в течение 1–2 минут до кремового и бледного цвета, соскребая по краям миски в середине процесса. Вмешайте ложку муки, затем поочередно, по четверти, вмешайте взбитое яйцо и остальную муку, каждый раз хорошо взбивая деревянной ложкой. Добавьте миндаль.

Добавьте херес (смесь будет выглядеть свернувшейся), затем добавьте цедру, вишню, изюм, вишню, орехи, цедру лимона, специи, розовую воду и ваниль. Взбейте, чтобы перемешать, затем добавьте разрыхлитель.

Выложите смесь ложкой в ​​форму и разровняйте верх, сделав небольшой провал в центре. Выпекайте 30 минут, затем уменьшите температуру до 150°C/конвекция 130°C/газ 2 и запекайте еще 2–2¼ часа, пока воткнутая в середину шпажка не выйдет чистой. Дайте остыть в форме, затем выньте из формы и снимите подкладочную бумагу. Когда полностью остынет, хорошо заверните в пищевую пленку и фольгу и храните до момента украшения. Торт хранится несколько месяцев.