Name: Чорба Хамра Бель Фрик (алжирский суп из баранины, томатов и фрике)
Cuisine: Algerian
Ingredients: 1 cup Фрике; 12 ounces Ягненок; 1 finely chopped Лук; 1 tsp Черный перец; 1 tsp Паприка; 1 tsp Молотая корица; To taste Соль; 3 tablespoons Растительное масло; 1 bunch Кинза; 1 bunch Мятный; 1 Сельдерей; 14 oz jar Нут; 4 cups Вода; 1 Diced Цуккини; 1 Diced Морковь; 1 tablespoon Томатное пюре; 3 Medium Помидор; 1 Diced Картофель

Чорба Хамра Бель Фрик (алжирский суп из баранины, томатов и фрике)

Чорба Хамра бель Фрик (алжирский суп из баранины, томатов и фрике) — умеренно легкий алжирский ужин. Этот рецепт, приготовленный из фрике, баранины, лука, черного перца и паприки, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для приготовления еды, а остатки еды становятся еще вкуснее.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Поместите фрике в небольшую миску и залейте холодной водой. Отложите в сторону.

Смешайте в кастрюле баранину, лук, черный перец, паприку, корицу и соль. Добавьте масло, 1/2 кинзы, 1/2 мяты и стебель сельдерея до однородной массы. Тушить на медленном огне 15 минут. Добавьте нут; влейте столько воды, чтобы покрыть ее, и снова доведите до кипения. Добавьте кабачки, морковь и томатную пасту.

Установите пароварку над кастрюлей; добавить помидоры. Накройте крышкой и тушите помидоры до мягкости, около 5 минут. Помидоры раздавить деревянной ложкой, чтобы мякоть стекала в суп. Снимите пароварку и выбросьте остатки томатной кожуры.

Добавьте картофель в суп и столько воды, чтобы покрыть его. Варите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

Слейте воду с фрике и добавьте в суп. Тушить до мягкости, около 15 минут. Удалите стебель сельдерея и выбросьте. Перед подачей посыпьте суп оставшейся половиной кинзы и оставшейся половиной мяты.