Schokoladentrüffel

In einem schweren 2-Liter-Topf Baker's-Schokolade, Butter oder Margarine und 3 Esslöffel Schlagsahne vermengen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Schokolade geschmolzen ist (ca. 10 Minuten).

Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach etwa die Hälfte der heißen Mischung unter das geschlagene Eigelb rühren.

Eiermischung wieder in den Topf geben.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse leicht eingedickt ist (ca. 2 Minuten).

Topf vom Herd nehmen; 3 Esslöffel Schlagsahne einrühren.

Die Mischung in eine kleine Schüssel geben und etwa eine Stunde kalt stellen, bis die Mischung vollständig abgekühlt und glatt ist. Dabei gelegentlich umrühren.