Ange Chocolat Rhum

Mélanger les quatre premiers ingrédients au bain-marie et cuire sur de l'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème pâtissière et recouvre une cuillère environ 10 à 15 minutes.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'ajouter à la crème anglaise chaude en remuant pour la dissoudre.

Retirez 1 tasse de crème anglaise et ajoutez-la aux pépites de chocolat. Encore jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Annuler.

Lorsque le reste de la crème est refroidi, ajoutez le rhum ou l'arôme et laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Fouetter la crème et l'incorporer à la crème anglaise réfrigérée. Verser le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces ou un moule de 9 x 13 pouces. Verser dessus la crème au chocolat et parsemer d'amandes. Réfrigérer pour prendre.

Si vous utilisez un moule à charnière, démoulez-le.

Couper en portions et garnir chacune de crème fouettée sucrée et d'une fraise.