Tarte Au Chocolat

Mélangez la farine, le sucre et le cacao.

Ajoutez un peu de lait et remuez.

Séparez les œufs en gardant les blancs pour la garniture.

Ajouter les jaunes d'oeufs (battus) et le reste du lait, la vanille, le beurre et le sel.

Cuire au bain-marie jusqu'à épaississement. (La consistance est un peu plus épaisse que celle du pudding.) Versez la garniture cuite dans la croûte à tarte cuite.

Battre les blancs d'œufs réservés en incorporant progressivement 8 à 9 cuillères à soupe de sucre tout en battant les blancs.

Ajoutez 1/2 cuillère à café de vanille et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.

Étaler sur la garniture et faire dorer au four.