Schokoladenpfannkuchen

In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker vermischen, unter ständigem Rühren Milch hinzufügen

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

HINWEIS: Es ist besser, einen Löffel als einen Schneebesen zu verwenden.

Die geschmolzene Butter und die Vanille dazugeben und vermischen.

In einer weiteren großen Schüssel das gesiebte Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen.

In der Mitte eine kleine Mulde formen und die Milch-Ei-Mischung hineingießen. Rühren, bis der Teig glatt ist.

Die gehackte Schokolade untermischen. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen.

Für die Ganache die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, ohne sie kochen zu lassen.

Vom Herd nehmen und mit den Schokoladenstückchen vermischen, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.

Gießen Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze ¼ Tasse (60 ml) Pfannkuchenteig in eine gut geölte Pfanne.

Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden, wenden Sie ihn um und backen Sie ihn eine Minute lang auf der anderen Seite.

Wenn die Pfannkuchen fertig sind, die Schokoladenganache darüber gießen.

HINWEIS: Wenn die Ganache beim Zubereiten der Pfannkuchen hart geworden ist, können Sie sie für 15–20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.

Mit Himbeeren garnieren.

Genießen !