Cakelets au chocolat et à la guimauve

Battre le shortening jusqu'à ce qu'il soit léger.

Ajouter la cassonade et battre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer l'œuf pour mélanger.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao.

Battre le mélange de farine en alternance avec le lait pour obtenir le mélange crémeux ; incorporer les noix.

Déposez une cuillère à café arrondie de pâte à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Cuire à four modéré (350°) pendant 12 à 15 minutes.

Retirer du four et garnir de moitiés de guimauve.

Placer le moule sur une grille jusqu'à ce que les biscuits soient suffisamment froids pour être manipulés.

Faire fondre les pépites de chocolat avec le beurre ; incorporer la cannelle.

En tenant les biscuits à la main, utilisez une petite spatule et mélangez leur dessus avec le mélange de chocolat pour recouvrir les guimauves ; cool.