Gâteau à la crème italienne au chocolat

Battre le beurre et le shortening à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le cacao ; ajouter au mélange de crème en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Mélanger après chaque ajout.

Incorporer les pacanes, la noix de coco et la vanille.

Battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes; incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 325° pendant 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir complètement.

Étaler le glaçage au fromage à la crème.