Éclairs au chocolat

Ajouter le beurre à l'eau bouillante, chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'une boule se forme au fond du moule.

Retirer du feu et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout d'œuf.

Façonner le biscuit beurré en le laissant tomber avec une cuillère ou à l'aide d'un tube à pâtisserie en forme de pain à hot dog.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit exempt de perles d'humidité (40 à 45 minutes) à 375°.

Coupez le dessus de l'éclair et remplissez-le de crème fouettée sucrée.

Garnir de sauce au fudge.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.