Schokoladen-Eclairs

Butter in kochendes Wasser geben und erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Geben Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie kräftig um, bis sich am Boden der Pfanne eine Kugel bildet.

Vom Herd nehmen und 3 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch.

Formen Sie den mit Butter bestrichenen Keks, indem Sie ihn von einem Löffel fallen lassen oder eine Teigröhre verwenden, in die Form eines Hot-Dog-Brötchens.

Bei 375 °C backen, bis keine Feuchtigkeitsperlen mehr vorhanden sind (40 bis 45 Minuten).

Den oberen Rand des Eclairs abschneiden und mit gesüßter Schlagsahne füllen.

Mit Fudgesauce belegen.

Bis zum Servieren kühl stellen.