Coussins à la crème au chocolat

Dans un grand bol au batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. incorporer l'œuf et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao ; ajouter au mélange de beurre en alternant avec le lait, en battant jusqu'à consistance lisse.

Déposez la pâte par cuillerées à thé arrondies sur des plaques à pâtisserie graissées, en espaçant les biscuits d'environ 2 pouces.

Cuire au four à 400° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher légèrement.

Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre de votre choix. Tartiner le fond de la moitié des biscuits refroidis de crème au beurre; garnir du reste des biscuits, le dessus vers le haut.

Conserver hermétiquement.

Donne environ 2 1/2 douzaines.