Cojines De Crema De Chocolate

En un tazón grande de batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos; bata el huevo y la vainilla.

En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao; agregue a la mezcla de mantequilla alternativamente con la leche, batiendo hasta que quede suave.

Deje caer la masa en cucharaditas redondeadas sobre bandejas para hornear engrasadas, espaciando las galletas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.

Hornee en horno a 400° durante 10 minutos o hasta que esté firme al tocarlo ligeramente.

Transfiera a rejillas y deje enfriar por completo.

Mientras tanto, prepara la crema de mantequilla de tu elección. Unte la base de la mitad de las galletas enfriadas con crema de mantequilla; cubra con las galletas restantes, con la parte superior hacia arriba.

Almacenar herméticamente.

Rinde aproximadamente 2 1/2 docenas.