Pain doré au chocolat et à la banane, petit-déjeuner au four

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Préparez la crème anglaise à la banane : Dans un grand bol, écrasez les bananes. Ajoutez les œufs, le lait et la crème épaisse et mélangez.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade et la vanille et mélanger à la fourchette.

Ajoutez le mélange de sucre au mélange de crème anglaise et mélangez.

Ajouter le pain en cubes, les pépites de chocolat et les pacanes au mélange de crème anglaise et bien mélanger pour bien enrober. Laissez tremper 10 minutes.

Pendant que le pain trempe, préparez la base de caramel : Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faites chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et chaud.

Ajoutez la cassonade et mélangez. Cuire au micro-ondes pendant encore une minute, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.

Ajoutez le sel, la vanille et les pacanes et mélangez.

Versez le caramel au fond d'un plat allant au four de 9 (22 cm) x 13 pouces (33 cm) et étalez uniformément. Disposez les bananes, côté coupé vers le bas, sur le caramel.

Répartir uniformément le mélange brioche-crème sur les bananes.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, puis découvrir et cuire au four encore 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes.

Passez un couteau sur les bords du plat allant au four pour desserrer la cuisson, puis retournez-le sur un plat de service rectangulaire. N'attendez pas plus de 5 minutes sinon le gâteau collera au moule.

Trancher et servir.

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