Chiratta Puttu
Chiratta puttu est un puttu du Kerala cuit à la vapeur dans des coques de noix de coco, avec de la farine de riz et de la noix de coco râpée formant des gâteaux cylindriques moelleux. Servi avec du curry de banane et de kadala, il est simple, parfumé et naturellement dramatique sans avoir besoin de décoration.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Humidifiez la farine de riz avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle ressemble à du sable humide qui s'agglutine lorsqu'on la presse.
Étalez la noix de coco râpée et la farine de riz dans des moules à puttu en coquille de noix de coco ou dans un tube à vapeur.
Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le puttu soit ferme, parfumé et bien cuit.
Démouler délicatement et servir avec du curry banane et kadala.
🍷 Accords Parfaits
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